Рецепт маринованих слив на зиму

Багато господинь завжди в пошуках цікавих та смачних закусок. Спробуйте приготувати мариновані сливи на зиму в домашніх умовах, щоб вразити неймовірним смаком гостей.

Як приготувати мариновані сливи до м’яса

Мариновані сливи — це смачна та пікантна добавка до м’ясних страв. Для вас класичний рецепт маринованих слив до м’яса з пряними нотками (кориця, гвоздика, перець), а також кілька варіацій.

Пряні мариновані сливи до м’яса

Які інгредієнти підготувати:

• Сливи — 1 кг (щільні, але стиглі)
• Вода — 500 мл
• Оцет 9% — 250 мл
• Цукор — 300 г
• Сіль — 1 ст. ложка
• Гвоздика — 5–7 бутонів
• Кориця — 1 паличка (або 1 ч. ложка меленої)
• Чорний перець горошком — 10 шт.
• Лавровий лист — 2–3 шт.
• Імбир або мускатний горіх — щіпка (за бажанням)

Як приготувати:

1. Підготуй сливи. Помий, видали плодоніжки, кісточки залиш (щоб тримали форму).
2. Приготуй маринад: у каструлі закип’яти воду, додай цукор, сіль, спеції та лавровий лист. Провари 3–5 хвилин.
3. Влий оцет і доведи до кипіння ще раз.
4. Виклади сливи у стерилізовані банки (або у велику миску для замочування).
5. Залий маринадом. Залий киплячим маринадом сливи й накрий кришкою (або загорни в рушник і залиш до повного охолодження).
6. Якщо хочеш більш насичений смак, злий маринад наступного дня, знову закип’яти й залий сливи вдруге.
7. Якщо робиш заготовку на зиму, простерилізуй банки з маринованими сливами 5–10 хвилин і закрути кришками.

Пряні мариновані сливи виходять кисло-солодкими з ароматом спецій — ідеальні до свинини, качки чи навіть сирів. Можна додати трохи меленого імбиру чи зерняток гірчиці для гостроти. Якщо любиш гострі нотки — додай перець чилі (але небагато).

Мариновані сливи до м’яса рецепт на 5 кг

Рецепт маринованих слив до м’яса з прянощами та розрахованими пропорціями для такої кількості. Вони чудово підходять для свинини, качки чи індички. Що потрібно, щоб приготувати сливи мариновані закусочні у великій кількості:

• Сливи — 5 кг (краще щільні, щоб не розварилися)
• Вода — 2,5 л
• Оцет 9% — 1,25 л
• Цукор — 1,5 кг
• Сіль — 5 ст. ложок (або за смаком)
• Гвоздика — 20–25 бутонів
• Кориця — 3 палички (або 3 ч. ложки меленої)
• Чорний перець горошком — 40–50 шт.
• Лавровий лист — 10 шт.
• Імбир, гірчиця, чилі — за смаком.

Покроковий рецепт маринованих слив:

1. Підготуй сливи, помий, видали плодоніжки (кісточки залиш).
2. Закип’яти у великій каструлі воду, додай цукор, сіль, спеції й лавровий лист.
3. Провари маринад 5 хвилин, щоб спеції віддали аромат.
4. Влий оцет. Обережно, бо маринад може трохи спінитися. Доведи до кипіння ще раз.
5. Додай сливи. Засипай сливи у великий емальований таз або каструлю.
6. Залий маринадом. Накрий кришкою або рушником. Залиш на ніч (або хоча б 5–6 годин), щоб вони добре промаринувалися.
7. Наступного дня злий маринад, знову закип’яти його та залий сливи вдруге. Так сливи стануть ще ароматнішими.
8. Якщо плануєш зберігати мариновані сливи довго, розклади їх у стерилізовані банки, залий гарячим маринадом і закатай кришками.
9. Для зберігання в холодильнику можна просто перекласти в банки й накрити капроновими кришками.

Чим більше прянощів — тим більш пікантний смак. Можна додати: кілька горошин запашного перцю, трохи меленого імбиру або шматочок свіжого, насіння гірчиці чи зерна коріандру. Сливи чудово смакують із запеченим м’ясом, у салатах, з сиром або як закуска.

Рецепт маринованих слив на літрову банку

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

• Сливи — приблизно 500–600 г (залежно від розміру)
• Вода — 250 мл
• Оцет 9% — 125 мл
• Цукор — 150 г
• Сіль — 1 ч. ложка
• Гвоздика — 2–3 бутончики
• Кориця — ½ палички (або дрібка меленої)
• Чорний перець горошком — 5–6 шт.
• Лавровий лист — 1–2 шт.

Як приготувати закуску:

1. Стерилізуй банку та кришку.
2. Помий сливи, залиш кісточки (щоб не розвалилися).
3. У каструлі закип’яти воду, додай цукор, сіль, спеції, провари 3 хвилини.
4. Влий оцет, доведи до кипіння.
5. Виклади сливи у банку, залий гарячим маринадом.
6. Стерилізуй банку (5–7 хвилин від моменту закипання води в каструлі).

Закрути кришку, переверни банку догори дном, закутай рушником.

Швидкий рецепт пряних маринованих слив за один день

Складові:

• Сливи — 1 кг
• Вода — 300 мл
• Оцет 9% — 100 мл
• Цукор — 200 г
• Сіль — 1 ст. ложка
• Гвоздика — 4–5 бутонів
• Кориця — 1 паличка або 1 ч. ложка меленої
• Чорний перець горошком — 10 шт.
• Лавровий лист — 3 шт.

Як приготувати:

1. Сливи помий, залиш кісточки.
2. Закип’яти воду з цукром, сіллю, спеціями, проварити 5 хвилин.
3. Влити оцет, дати закипіти.
4. Викласти сливи у каструлю або скляний посуд, залити гарячим маринадом.
5. Накрити кришкою або рушником, залишити на ніч (або хоча б на 6–8 годин).

Наступного дня можна їсти, або скласти у банки й зберігати у холодильнику.

Сливи з часником у маринаді

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

• Сливи — 500–600 г
• Часник — 3–4 зубчики (розрізати навпіл)
• Вода — 250 мл
• Оцет 9% — 125 мл
• Цукор — 150 г
• Сіль — 1 ч. ложка
• Чорний перець горошком — 5–6 шт.
• Гвоздика — 2 бутончики
• Лавровий лист — 1 шт.

Як приготувати:

1. Банку та кришку простерилізуй.
2. Сливи помий, зроби невеликі надрізи зубочисткою (щоб маринад краще вбрався).
3. Часник очисти, розріж навпіл.
4. У каструлі закип’яти воду, додай цукор, сіль, спеції, проварити 3 хвилини.
5. Влити оцет і довести до кипіння.
6. Викласти у банку шар слив, трохи часнику, знову сливи, знову часник.
7. Залити гарячим маринадом, стерилізувати 5–7 хвилин.

Закрутити кришку, перевернути догори дном, укутати рушником.